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Alimentos de producción ecológica en comedores colectivos

Se realizará un esfuerzo para potenciar y apoyar la incorporación de productos ecológicos a los sectores de la restauración colectiva, catering y vending, una estrategia importante para reforzar al sector de la producción ecológica e incorporar a nuevos nichos de clientes al consumo de productos de agricultura y ganadería ecológicas.

La tercera línea de trabajo se orienta directamente a los trabajadores del sector de la restauración colectiva, el catering y el vending, e indirectamente a los sectores de producción ecológica (como productores y/o comercializadores) y al conjunto de trabajadores de las empresas navarras (como potenciales clientes de productos ecológicos en sus almuerzos), fomentando la modernización e innovación e impulsando las sostenibilidad del sector. El objetivo: ayudar a los trabajadores del sector de la restauración colectiva a migrar hacia una oferta en la que los productos ecológicos tengan un peso importante, de forma que comedores de empresas, comedores escolares, residencias y comedores colectivos en general incorporen progresivamente dietas y menús en los que la agricultura y ganadería ecológicas sean ingredientes fundamentales (CAM1 y FP4).

  • Curso para empresas: Diseño de menús para la restauración colectiva con productos procedentes de la agricultura ecológica
    • Fecha: 30 y 31 de marzo de 2012 (18:00-20:00)
    • Lugar: CRANA
    • Destinatarios: Trabajadores de empresas de catering
    • Ficha de inscripción (M8_FP4) enviar a empresas@crana.org
  • Campaña para la integración de los productos ecológicos en el sector de la restauración colectiva, catering y vending
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